편스토랑 문정희 기버터 만드는법 재방송 다시보기
🧈 기버터란?
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무염버터를 끓여 수분·유당·단백질을 제거한 정제 버터
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고소하고 풍미 진하며, 발연점 높아 요리용으로 적합
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방탄커피, 키토식단, 유당불내증에 활용 가능
🍳 기버터 만드는 법 (문정희 레시피)
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무염버터를 냄비에 넣고 중약불에서 천천히 녹임
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거품이 생겨도 저으면 안 됨
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바닥에 침전물 생기고 윗부분 맑아지면 불 끔
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커피 필터나 고운 체로 맑은 부분만 걸러냄
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유리병에 담아 실온 또는 냉장 보관
✅ 보관법
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서늘한 곳 실온 또는 냉장 보관
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최대 6개월 보관 가능
🍽 활용 예시
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방탄커피
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감바스, 구이, 계란요리
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버터 대용으로 사용 가능
📌 핵심 포인트
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무염버터만 사용
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절대 젓지 말기
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침전물 제거 후 맑은 오일만 사용
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만들기 간단하고 건강한 버터 대체재!
